El passat cap de setmana vaig poder conversar amb dos parelles joves amb mainada, clients habituals de cal Lliuret. Un dels xicots em va afalagar molt, potser massa i tot, em deia que com ho feia amb les verdures tan bones i ben cuites, que com aconsegueixo el punt de l'arròs.....En fi, el cas es que ell pertany a una tercera generació de forners i actualment a part de tenir una botiga a Cabrera de Mar subministra pa a l'alta cuina, al celler de can Roca, al Bulli etc. Li diuen el forner de les estrelles Michelin. Fa un tipus de pa que combina lo artesà amb les darreres tecnologies de conservació: pa artesà amb farines superseleccionades i ultracongelat. En Xevi un encant de persona i un apassionat de la seva feina.
triticum.net
xeviramon.blogspot.com.es
